初亀醸造
Hatsukame Sake Brewery Co., Ltd.初亀醸造株式会社
紹介
初亀醸造は、寛永13年（1636年）に屋号「足名屋」として静岡市で創業した酒蔵で、現存する中では静岡県で最古です。明治9年に藤枝市岡部町の造り酒屋を買収し、のちに岡部町の蔵に一本化されました。原料米は静岡県オリジナルの「誉富士」と兵庫県産「山田錦」を主に使い、蔵内の地下約50mの井戸から汲み上げる南アルプスの伏流水で仕込みます。早くから吟醸づくりに取り組み、昭和42年（1967年）に主要な3つの鑑評会で第1位を獲得したことを記念して「大吟醸 愛」の市販を始めました。銘柄は「初亀」です。
1636年（寛永12年）創業
銘柄 1
初亀
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 初亀 プレミアム | 普通酒 | 65% | 15% | |
| 初亀 純米酒 岡部丸 | 純米酒 | 55% | 15% | +3 |
| 初亀 純米大吟醸 東条山田錦 田尻農園作 | 純米大吟醸酒 | 40% | 16% | +5 |
| 初亀 純米吟醸 東条山田錦 | 純米吟醸酒 | 55% | 12% | +1 |
| 初亀 純米大吟醸 東条愛山 田尻農園作 | 純米大吟醸酒 | 40% | 16% | +3 |
| 初亀 特別純米 無濾過生原酒 | 特別純米酒 | 60% | 16% | +5 |
| 初亀 純米吟醸 おりがらみ 生 | 純米吟醸酒 | 55% | 15% | +5 |
| 初亀 大吟醸 愛 | 大吟醸酒 | 50% | 16% | |
| 初亀 吟醸 | 吟醸酒 | 55% | 15% | +3 |
| 初亀 純米吟醸 からからべっぴん | 純米吟醸酒 | 55% | 15% | |
| 初亀 秘蔵純米大吟醸 亀 | 純米大吟醸酒 | 60% | 16% | +6 |
| 初亀 純米吟醸 Blue | 純米吟醸酒 | 55% | 15% | |
| 初亀 特別純米 | 特別純米酒 | 55% | 15% | 0 |
| 初亀 特別純米 かすみさけ 生 | 特別純米酒 | 60% | 15% | |
| 初亀 しぼりたて純米吟醸 生 | 純米吟醸酒 | 55% | 15% | |
| 初亀 特別純米 初しぼり 生原酒 | 特別純米酒 | 60% | 16% | |
| 初亀 特別純米 ひやおろし 原酒 | 特別純米酒 | 60% | 17% | |
| 初亀 純米吟醸 秋あがり | 純米吟醸酒 | 55% | 15% | |
| 初亀 大吟醸 瓢月 | 大吟醸酒 | 50% | 15% |