味わいの傾向 薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
薫酒 — 香り高く軽やか
精米歩合55%の純米吟醸で生酒の搾りたては香りがやわらかく華やぎ、味わいは軽快です。蒸米の甘みが強いとの記述があり、やや甘みを感じる一方で、シャープさと味の膨らみが余韻を支えます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
【若山杜氏からのメッセージ】 今年の酒米は夏の暑さの影響を受け、例年になく糖化しにくい状況が見られますが、その中にあって愛別のきたしずくは、蒸すと甘みを強く感じるお米でした。 造り手は、毎年の酒米の性質を見極め、その影響を受けつつも自分達の目指すお酒の味、気持ち良さを追及し、醸していきます。 この純米吟醸は、去年よりも麹の量を増やしつつ、酒米の甘み旨味を最大限引き出す発酵を経て、軽く若干シャープですが、碧雲蔵らしい味の膨らみと余韻の広がるお酒に仕上がりました！