車多酒造
shata shuzo co,.ltd株式会社車多酒造
紹介
車多酒造は、江戸後期の文政6年（1823年）創業の石川県白山市の酒蔵です。霊峰白山を望む加賀平野で酒造りを続けており、白山の伏流水と加賀平野の米で醸しています。代表銘柄は「天狗舞」で、昭和40年代に確立した山廃仕込で多くの酒を醸しています。麹造りや酒母造りは手造りにこだわり、能登杜氏の技を受け継いでいます。熟成させた酒は山吹色に色づき、活性炭の使用をできるだけ避けています。2026年にはKura Masterで受賞しました。
銘柄 3
五凜
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 五凜 純米酒 | 純米酒 | 60% | 15% | +4 |
天狗舞
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 天狗舞 古古酒吟醸 | 古酒 | 35% | 16.6% | +3 |
| 天狗舞 石蔵仕込 純米大吟醸 | 純米大吟醸酒 | 40% | 15.9% | +4 |
| 天狗舞 中三郎 | 大吟醸酒 | 35% | ||
| 天狗舞 山廃仕込純米酒 | 純米酒 | 60% | 16% | +3 |
| 天狗舞 しぼりたて 生酒 | 本吟醸酒 | 65% | 16.2% | +5 |
| 天狗舞 石蔵仕込 山廃 純米吟醸 生酒 | 純米吟醸酒 | 45% | 15% | +4 |
| 天狗舞 純吟 | 純米大吟醸酒 | 35% | ||
| 天狗舞 旨吟 生 | 吟醸酒 | |||
| 天狗舞 山廃仕込 純米 原酒 | 純米酒 | 60% | 17.8% | +4 |
| 天狗舞 純米大吟醸 雄町 | 純米大吟醸酒 | 40% | ||
| 天狗舞 石蔵仕込 山廃 純米 生酒 | 純米酒 | 60% | 15.9% | +3.5 |
| 天狗舞 山廃 吟醸 | 吟醸酒 | 45% | 16% | +4 |
| 天狗舞 石蔵仕込 山廃 純米 | 純米酒 | 60% | 15.9% | +4 |
| 天狗舞 山廃 純米吟醸 | 純米吟醸酒 | 50% | 15.9% | +4 |
| 天狗舞 山廃仕込 純米吟醸 古酒 | 純米吟醸酒 | |||
| 天狗舞 梅酒 | その他 | 16% | ||
| 天狗舞 吟こうぶり | 大吟醸酒 | 35% | 16.6% | +4 |
| 天狗舞 山廃純米大吟醸 | 純米大吟醸酒 | 45% | 15% | +3 |
| 天狗舞 吟醸仕込純米酒 文政六年 | 純米酒 | 55% | 16% | +3 |
| 天狗舞 石蔵仕込 山廃 純米吟醸（ＧＩ白山） | 純米吟醸酒 | 60% | 15% | +3 |
| 天狗舞 旨吟 | 吟醸酒 | 50% | 15.9% | +5 |
| 天狗舞 旨醇 | 純米酒 | 60% | 15.5% | +5 |
| 天狗舞 天 | 普通酒 | 65% | 15.8% | +2 |
| 天狗舞 舞 | 普通酒 | 65% | 15% | +2 |
| 天狗舞 柔 | 純米酒 | 60% | 15% | +3 |
| 天狗舞 有歓伯 | 大吟醸酒 | 35% | 17% | +5 |